在众多食材中,吃货们可以轻松地将两种食材“搭配”成一对令人垂涎的美食CP,比如经典的民族家常菜番茄炒鸡蛋、磨肉炖粉条、滋补黄豆炖猪蹄。......

他们看似不般配,但放在一起,却是天造地设的一对。一群吃货伙伴里有这么一对“黄金CP”,比较小众,鲜为人知,但是真的养人。那就是有“小人参”美誉的山药和被称为“清道夫”的木耳。

春暖花开的四月,一定有很多朋友想在饮食中摆上一些清爽可口的菜肴。不如试试山药和木耳的绝配。

甜山药和香脆黑木耳的搭配,口感酥脆,味道鲜美,尤其是大鱼大肉吃多了,炒到盘子里,鲜嫩油腻。而且两者结合有利于促进肠胃蠕动,增强身体免疫力。如果女性在春季多吃点,还可以滋润容颜,保持身材苗条,可谓好处多多。这种山药炒木耳的方法会分享给大家,有空可以多吃几次。

山药炒木耳

材料:山药1个、木耳1个、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精。

1.提前抓一把黑木耳,放在碗里,用适量的水浸泡。将山药刮干净,用斜刀切薄片,加水滴几滴白醋浸泡备用。

2.胡萝卜洗净,去皮切片,青椒去皮去梗,青椒中剩余的籽去皮,洗净切片,大蒜去皮切片备用。

3.锅接清水大火烧开后,将泡好的木耳倒入锅内焯水两分钟左右,取出沥干水分放入盘中。

4.炒锅烧热,倒入食用油。油热后,放入切好的蒜片,使其变香。然后把青椒片和胡萝卜片倒入炒锅里翻炒一会儿,直到断了。

5.将焯水的木耳放入锅中,然后将山药捞出焯水,尽量控制水分干,放入锅中翻炒,加入一勺生抽,一勺蚝油,适量盐和鸡精,快速翻炒均匀,然后关火,出锅,装盘。

——小编——

山药里面有很多粘液,其实是一种营养精华,属于多糖和蛋白质的混合物。它有很高的营养价值,对人们的健康有益。但山药的粘液中还含有一种皂角苷,会让与之接触的皮肤发痒。因此,建议您在处理山药时带上一次性手套,以避免手部皮肤与粘液直接接触。

如果山药加工后不直接蒸炒,可以用少许白醋水浸泡,这样可以防止山药被[/k0/]气体氧化变黑,也使山药更加香甜可口。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年,依然才华横溢,趣味盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。